Carta de Quilla. Restaurante en La Caleta, Cádiz
Entrantes
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Nuestra Ensaladilla Marina 8/13€
Lechuga de mar, wakame, salicornia, langostino picado, atún ahumado, aceituna, patata y alioli de manzanilla.(media/ración)
1 - 2 - 3 - 4 - 12 -
Chicharrón especial de Cádiz 8/13€
(tapa/ración)
12 -
Foie de bacalao con su mayonesa y tostaditas de algas 10€
1 - 4 - 6 - 7 - 11 - 12
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Paleta ibérica 100% bellota DOP Jabugo (100 gr.) 25€
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Mejillones de Galicia al natural 8/15€
6ud. /12ud
13 -
Sardinas ahumadas sobre guacamole, mayonesa de lima y huevas de algas rojas. 18€
1 - 2 - 4
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Quesos: Emborrao , Payoyo o Manchego 8/14€
(tapa 50gr./ ración 100 gr.)
1 - 7 - 8 -
Tabla de los tres quesos 19€
(150g)
1 - 7 - 8 - 12 -
Tazón de Salmorejo 8€
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Flores de alcachofa confitadas y fritas con crema de jamón ibérico 12€
(2 uds)
1 - 2 - 4 - 7 - 13 -
Flores de alcachofa gratinadas con bechamel de algas y atún rojo 14€
(2 uds)
1 - 2 - 4 - 7 - 13
Ensaladas de mi playa
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Quilla 18€
Salmón marinado y ahumado, atún rojo curado, rúcula, canónigos, tomate cherry y nuestra vinagreta de pistacho y lascas de queso.
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Catalina 17€
Bacalao confitado, tomate, aguacate, queso, aceite de eneldo y pepinillo.
1 - 4 - 7 -
Gades 16€
Lechuga, palmito, langostinos,, tomate cherry, piña , huevo cocido y lactonesa de coco.
2 - 3 - 7 -
Caleta 20€
Lechuga de mar, langostinos al ajillo, salicornia salteada, tomate cherry y salsas de soja , yondu y kinchi.
Hamburguesas gourmet (Tiempo 20 min.)
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Clásica 15/18€
Pan Brioche Potato Roll, Ternera Retinta certificada, bacon ahumado, queso cheddar, lechuga, tomate, relish de cebolla y pepinillo y nuestra Salsa Burguer Casera. (normal 130g./doble 260g.)
1 - 3 - 10 -
Black Trufa 17/20€
Pan Brioche Potato Roll , Ternera Avileña certificada, cebolla al Pedro Ximenez, chicharrón de Cádiz crujiente, queso ahumado, lechuga, tomate, nuestra Salsa Gravy Casera y Carpaccio de Trufa Negra. (normal 130g./doble 260g)
1 - 7
Tostas con pan de campo
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Atún ahumado sobre salmorejo 10€
1 - 2- 3 - 4 - 7 - 10 - 12 - 13
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Jamón ibérico con queso manchego y mermelada de tomate 10€
1 - 7 -
Bacalao confitado con alioli gratinado 12€
1 - 3 - 4 - 6 - 12
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Pluma de cerdo de bellota con cremas de queso payoyo y pimiento 13€
1 - 7 - 12
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Pesto con tomate natural y queso de cabra 10€
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Sardina ahumada con mermelada de aceite de oliva 10€
1 - 3 - 4
Arroces. (Mínimo 2 personas y 30 minutos)
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Arroz Marinero 21€
Precio por persona
1 - 2 - 4 - 12 - 13 -
Arroz Negro 21€
Precio por persona
1 - 2 - 4 - 12 - 13
Disfruta del mar
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Bacalao con velouté de algas y alioli de manzanilla gratinado 24€
1 - 2 - 3 - 4 - 6 - 12 - 13
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Bacalao a la plancha con crujiente de puerro sobre hummus 22€
1 - 4
Atún rojo salvaje de Almadraba
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Tartar con carpaccio de trufa sobre regañá de carbón y cremas de wasabi y kimchi 20€
1 - 3 - 4 - 6 - 7
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Daditos picantones con mango y wacamem 18€
1 - 2 - 3 - 4 - 6 - 7 - 10 - 11
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Ventresca a la plancha ó al Jerez con langostinos 28€
1 - 2 - 4 - 6 - 13 -
Tarantelo a la plancha ó al Jerez con langostinos 27€
1 - 2 - 4 - 12 - 13 -
Tataki envuelto en lechuga de mar con salsa yondu 27€
1 - 2 - 4 - 6 - 11 - 13
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Sashimi 27€
1 - 2 - 4 - 6 - 11 - 13
Carnes
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Pluma de cerdo ibérico 100% bellota DOP Jabugo 23€
1
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Presa de cerdo ibérico 100% bellota DOP Jabugo 23€
1
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Lagarto de cerdo ibérico 100% bellota DOP jabugo 21€
1
Dulces tentaciones
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Tarta de queso payoyo casera 7,5€
1 - 3 - 7 - 12
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Helado artesano (dos bolas ), sabores: 7,5€
PX La Duquesa con pasas. Sorbete de mango, algas y amontillado NPU. Nata con fresas.
1 - 3 - 6 - 7 - 8 - 9 -
Picatoste de bizcocho con helado 8,5€
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Coulant de chocolate solo /con helado 6/8€
1 - 3 - 7 - 12
Servicio de pan y picos por comensal 1,60 €